Ingredientes para el bizcocho:
- 350 G. de harina.
- 200 G. de azúcar.
- 1 Sobre de levadura química (tipo Royal) o polvo para hornear.
- 2 Huevos.
- 250 Ml. de leche.
- 100 G. de nueces enteras.
- 1 Cucharada de canela.
- 100 G. de mantequilla.
- 1 Pellizco de sal.
- Ralladura de medio limón.
Ingredientes para la salsa:
- 200 G. de crema de queso.
- 125 G. de mantequilla.
- 1 Vaso de azúcar glass.
Preparación:
En un recipiente grande, batimos los huevos con el azúcar hasta que aparezca una capa de espuma, y cuando ya esté añadimos la leche.
Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos para que coja aire y evitar así que se formen grumos; seguidamente, la añadimos a la mezcla anterior y volvemos a batir. Cuando esté bien batido todo, lo dejamos reposar 10 minutos.
En el mismo bol introducimos la ralladura de medio limón, una cucharada de esencia de vainilla, un pellizco de sal y la mantequilla líquida, y lo batimos todo hasta que no queden grumos.
Añadimos la mezcla obtenida en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces y espolvoreamos con un poquito de canela.
Introducimos el bizcocho en el horno a 170ºC durante unos 45 minutos, y mientras tanto preparamos la salsa para cubrirlo al enfriar.
Mezclamos, la mantequilla, el azúcar glass y la crema de queso y batimos, Reservamos.
Una vez pasado el tiempo y viendo que está ya cocido, retiramos el bizcocho de nueces del horno.
Por último, lo desmoldaremos y dejaremos enfriar nuestro rico bizcocho de nueces, una vez frio untamos la salsa y adornamos con nueces.
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