La naturaleza es un maravilloso jardín repleto de elementos químicos, ataviado por composiciones diferentes, que al unirse, cambian de estado.
Cuándo calentamos lentamente al “Baño María” los alimentos, también se produce esa transformación, manteniendo unidos los 4 elementos, en el manjar.
A través de la cocción lenta y gradual de diferentes ingredientes, obtenemos algo que ya no es el objeto original, extraemos su esencia.
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